Fii stăpânul metabolismului tău. Capitolul 5
Pasul 1 – Elimină
Elimină anti-nutrimentele care stimulează hormonii ce duc la îngrăşare
Excesul de procesare şi aditivi au denaturat alimentele şi au zăpăcit metabolismul normal al organismului tău.
Cum arăta alimentaţia standard a lui Jillian:
Micul dejun: un baton proteic cu conţinut scăzut de glucide, cafea cu NutraSweet, gustare: coca cola dietetică, prânz: coca cola dietetică, două felii de pâine albă cu conţinut scăzut în glucide şi trei felii de curcan procesat industrial, gustare: coca cola dietetică, brânză albă slabă procesată industrial cu biscuiţi săraţi dietetici, cină: pui non-organic umflat cu antibiotice şi legume non-organice.
Iată ce conţine un baton proteic: amestec de proteine (proteină de soia), maltilol, bucăţi de lămâie, inulină, ulei de sâmbure fracţionat de palmier, fibre de ovăz, ulei citric, acid citric, lecitină de soia, acesulfam K, extract de turmeric (colorant), glicerină, unt de cacao, arome naturale şi artificiale, mix de vitamine şi minerale, ulei de floarea soarelui, gumă, sirop de porumb solidificat, sorbat de potasiu, zaharoză. Poate conţine şi urme de arahide sau/şi nuci.
Ce trebuie să eliminăm? Alimentele procesate industrial. Fără chimicale, fără arome, fără grăsimi nesăturate, fără îndulcitori artificiali, fără aditivi care să îngroaşe sau să stabilizeze sau să intervină în vreun fel în textură sau prospeţimea alimentelor.
Marele NU: Alimentele procesate industrial
Suntem o naţie de oameni ocupaţi. Nu avem timp de gătit, nu avem timp să mergem în fiecare zi la piaţă, în general nu avem timp pentru nimic. Mereu suntem în criză, timpul nu ne mai ajunge, ziua are doar 24 de ore. Tocmai de asta apelăm la alimentele procesate industrial (orice aliment care a fost conservat, îngheţat, deshidratat sau căruia i s-au adăugat substanţe chimice).
Aruncă toate alimentele care se potrivesc descrierii de mai sus.
Antinutriment nr. 1: Grăsimile hidrogenate
Dacă există vreun aliment dăunător pe lumea asta, atunci acela este cel care conţine grăsimi hidrogenate. Uleiurile hidrogenate le permit alimentelor precum chipsurile, biscutii, prăjiturile şi pâinea să zacă o veşnicie pe raft, dar să îşi menţină “prospeţimea”.
Aceste grăsimi sunt create din grăsimi obişnuite – precum uleiul de porumb sau de palmier – bombardate cu hidrogen pentru a transforma lichidul în materie solidă la temperatură camerei. Mai mult decât grăsimile obişnuite, grăsimile hidrogenate fac să crească nivelul de colesterol rău (LDL) şi de trigliceride şi să scadă cel de colesterol bun (HDL).
Pentru ca organismul tău să fie dat peste cap este nevoie să consumi zilnic numai 20-60 de calorii provenite din grăsimi artificiale nesăturate. Şi partea interesantă sau cum reuşesc producătorii să treacă pe ambalaj “nu conţine grăsimi hidrogenate”: producătorilor li se permite să folosească această afirmaţie câtă vreme o porţie conţine mai puţin de 500 mg de grăsimi hidrogenate. Câţiva biscuiţi în plus “fără grăsimi hidrogenate” unşi cu ceva margarină în plus “fără grăsimi hidrogenate” pot să te facă destul de repede să depăşeşti limită de 20 de calorii.
O cantitate mică de grăsimi nesăturate se găseşte şi în carnea de vită, de oaie, de capră, dar nu îţi face griji; în general sunt din cele bune.
Antinutriment nr. 2: Cereale rafinate
Spuneam ceva mai devreme să nu mănânci altceva decât alimente care au o mamă sau cresc din pământ. Cerealele, odată rafinate nu mai pot fi incluse aici. Rafinarea cerealelor ajută la prelungirea vieţii lor pe raft, prin înlăturarea germenilor grăunţelor.
Cerealele rafinate, precum pastele făinoase albe, lipia din făină albă, orezul alb şi pâinea albă sunt lipsite de multe din nutrimentele sănătoase ale cerealelor şi au un mare dezavantaj: pentru că nu sunt atât de uşor de digerat, sunt garanţia creşterii bruşte şi masive a glicemiei şi a excesului de insulină.
Pentru binele hormonilor tăi: Dă iama prin dulapurile tale şi prin frigider şi aruncă orice produs pe bază de cereale procesate pe care nu scrie ca prim ingredient “100% integral”. Atenţie: Produselor care au pe etichetă doar menţiunea “produs integral” li se cere să conţină numai 51% ingrediente integrale.
Antinutriment nr. 3: Siropul de porumb bogat în fructoză
Singurul mod în care putem scăpa glucidele rele este să renunţăm la una dintre cele mai rafinate cereale (Siropul de porumb bogat în fructoză – HFCS). Fiind unul dintre cei mai ieftini îndulcitori, HFCS ajută companiile producătoare de alimente procesate să îşi crească profiturile pe nimic, însă tot ce face pentru noi este să crească numărul de hormoni care duc la îngrăşare.
Pentru binele hormonilor tăi: Am o politică de toleranţă zero pentru această porcărie. Învăţa-te să vezi iniţialele HFCS că pe o otravă şi spune pur şi simplu NU!
Antinutriment nr. 4: Îndulcitorii artificiali
Vestea bună ar fi că lumea a început să consume în cantităţi mai mici băuturi răcoritoare acidulate, iar cea proastă: înlocuirea lor cu băuturi acidulate dietetice. Îndulcitorii artificiali ne pun într-un şi mai mare pericol metabolic decât zahărul sau HFCS.
În mod normal, când mâncăm zahăr, organismul înregistrează dulcele şi ajunge să înţeleagă că alimentele dulci înseamnă multe calorii. Când bei în mod repetat sucuri dietetice acidulata, această înţelegere se duce naibii – iar apetitul tău spune: “Bine, uite dulcele, dar nu sunt prea multe calorii – asta înseamnă că trebuie să mănânc mai multe dulciuri pentru a ajunge la caloriile de care avem nevoie”. Iar data viitoare când ţi se da ceva dulce, organismul nu mai recunoaşte câte calorii conţine, prin urmare, ajungi să mănânci în exces. Iar apoi, spre deosebire de cei care consumă zahăr, nu te revanşezi faţă de acele calorii în exces mâncând mai puţin la mesele de seară. Şi uite aşa, organismul tău se gândeşte ca nu e mare lucru şi nu se mai oboseşte să ardă caloriile pentru că dulce nu înseamnă nimic.
Pentru binele hormonilor tăi: Ca un fost dependent de Cola dietetică, care a ingurgitat Splenda (îndulcitor artificial) în cantităţi industriale, sunt un pic ipocrită când îţi spun: “Nu consuma niciun fel de îndulcitori artificiali!” Acesta este cu adevărat un caz de genul “Fă cum îţi spun, nu cum am făcut eu”.
Antrinutriment nr. 6: Glutamaţii
Cel mai des întâlnit e glutamatul de monosodiu sau GMS. Multă lume crede că glutamatii sunt conservanţi, dar nu este aşa. Glutamaţii sunt potenţatori de gust. Glutamaţii sunt prezenţi şi alimentele naturale, dar în cantităţi foarte mici. Pentru binele hormonilor tăi: Pe măsură ce elimini tot mai mulţi glutamaţi din alimentaţie, caută şi moduri prin care să stimulezi gustul natural al alimentelor. Alimentele fermentate, vinul, sosul de soia, parmezanul, hamsiile şi ketchupul sunt toate aromate natural. De asemenea, să prăjeşti, să afumi sau să frigi uşor alimentele le face mai gustoase şi mai savuroase. Caută variantele organice şi bucură-te de viaţă.
Alimentele mai puţin strălucite
Legumele rădăcinoase şi amidonoase. Vizează mai puţin de două porţii de legume amidonoase pe zi. Dacă tot le mănânci, încearcă unele mai interesante cum ar fi păstârnacul, dovedit a fi anticancerigen sau sfecla de zahăr, cu conţinut bogat în folat care ajută la diminuarea nivelului de homocisteina din sânge, cunoscută a induce atacul de cord. Mai uşurel cu dovleacul, porumbul, mazărea, anghinarea, pătlagina şi cartofii.
Fructele tropicale, uscate, conservate. Pepenele verde, ananasul, bananele, mango – practic toate fructele tropicale – sunt bogate în zahăr şi trebuie consumate în cantităţi limitate (cam o porţie pe zi). Fructele uscate pot conţine sulfiţi (aceştia pot produce urticarie, alergii, greaţă, probleme respiratorii sau chiar şoc anafilactic).
Excesul de soia, alcoolul în exces, lactatele integrale şi cărnurile grase, alimentele conservate, cofeină.
Related posts
- Ziua 30: 33% completed
- Ziua 26 (acush implinesc 1 LUNA !)
- Despre slabit
- Un scurt intermezzo
- diete de slabit: 4 kg in 4 zile